Хлебопекарная отрасль Приморья уходит в тень

По оценкам Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий до 35-40 процентов объемов производимой продукции выходит из подпольных пекарен. Часто об их расположении не знают даже контролирующие организации.

Такие данные были озвучены на выездном заседании ассоциации, которое состоялось в городе Уссурийске.

Хлебопекарная отрасль Приморья в последние годы столкнулась с сокращением потребления хлеба, утверждает статистика. Например, хлеба пшеничного из муки первого сорта в 2006 г. в крае было выпущено 14,2 тыс. тонн, а в 2009-м уже 11,6 тыс.тонн. Отчасти снижение объясняется падением численности населения и изменениями структуры питания жителей края. С 2001 по 2011 г. количество предприятий хлебопекарной отрасли Приморья сократилось более чем в два раза — с 550-ти до 250. Однако, по мнению экспертов Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий, официальные цифры не в полной мере отражают реальную действительность: небольшие компании по производству хлеба просто уходят в тень.

Действующие в России санитарные правила предъявляют хлебопекарному производству жесткие требования, цель которых — обеспечить безопасность продукции для здоровья потребителей. Пекарни не могут располагаться в жилых домах или подсобных помещениях, должны иметь проточный водопровод и собственную канализацию. Работники, занятые выпуском хлеба, а также экспедиторы, поставляющие продукцию в магазины, обязаны иметь санитарную книжку. Предприятие должно иметь декларацию соответствия продукции, а само производство — подтверждено лабораторными заключениями.

На нелегальных производствах этого в подавляющем большинстве случаев нет. Зато идет сокрытие налогов, в обход легальных договоров потребляется электроэнергия и вода, но самое главное — нарушается санитарное законодательство, отсутствует контроль за качеством выпускаемой продукции. Низкое качество сырья — старой муки и воды прямо из под крана — компенсируется искусственными улучшителями. А вот в каких санитарных условиях выпекают подпольный хлеб сказать никто не может. Известно только, что ради сокращения издержек, хозяева нелегальных производств активно привлекают дешевые рабочие руки гастарбайтеров, у которых, в силу известных причин, отсутствуют санитарные книжки.

По мнению представителей ассоциации, выходом из создавшейся ситуации может стать не только активизация деятельности контролирующих органов, но и внедрение обязательного требования о реализации хлебобулочной продукции в упаковке. Исключением может стать продажа хлеба в торговых точках, открытых непосредственно при пекарнях — там, где потребитель покупает продукцию непосредственно у производителя.

11:30, 30.03.2011 г. — VestiRegion.ru

VestiRegion.ru → Общество → Хлебопекарная отрасль Приморья уходит в тень

her latest blog 30.12.2019, 23:45

I just want to say I'm all new to blogging and site-building and definitely enjoyed your web blog. Very likely I’m planning to bookmark your blog post . You absolutely come with outstanding articles. Thanks a lot for sharing your blog.

Love Irrigation 14.01.2020, 11:09

bookmarked!!, I love your site!

CrowdforApps 15.01.2020, 09:44

You are so awesome! I don't think I have read through a single thing like this before. So great to find someone with genuine thoughts on this subject matter. Really... many thanks for starting this up. This web site is something that is needed on the web, someone with a little originality.

CrowdforThink 15.01.2020, 11:49

Greetings, There's no doubt that your web site may be having browser compatibility issues. Whenever I take a look at your site in Safari, it looks fine however when opening in Internet Explorer, it has some overlapping issues. I simply wanted to provide you with a quick heads up! Aside from that, great site.

Douglass Minicucci 16.01.2020, 02:52

Good post. I learn something new and challenging on sites I stumbleupon everyday. It will always be interesting to read through articles from other writers and practice something from their sites.

НовостиНародные новостиПробки во ВладивостокеПубликацииRSS

© VestiRegion.ru 2009–2019 г. Редакция: mail@vestiregion.ru.
При использовании материалов гиперссылка на сайт обязательна.
Размещение рекламы на сайте.

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100