В суши-баре «Точка суши» во Владивостоке, где отравился человек, выявлены многочисленные нарушения

Во Владивостоке человек отравился блюдом национальной японской кухни (салат «Акихито», роллы в ассортименте) в суши-баре «Точка суши» (ООО «Тропик»), расположенном по адресу: ул. 1-я Морская, д.6/25.

В суши-баре «Точка суши» проведена проверка

Проверка, проведенная специалистом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю, выявила нарушения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Так, производство продукции осуществляется без наличия официально разработанной технической документации (технологические карты), формирование ролл, суши проводится на производственном столе для обработки сырого мяса в мясо-рыбном цехе. Для приготовления блюд нетрадиционной кухни используется продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их безопасность и происхождение.

Администрацией предприятия не проводится ежедневный осмотр сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний, допускаются к работе лица без предварительного медицинского осмотра (у 2-х из 6 сотрудников на момент осмотра отсутствовали результаты обследования на брюшной тиф и патогенный стафилококк). 

На предприятии не организован производственный контроль за качеством поступающей и вырабатываемой продукции (на момент осмотра проведен бракераж 20% от общего количества реализуемых готовых блюд при нормативе 100%).

Вышеперечисленные нарушения повлияли на качество вырабатываемой продукции.

По результатам лабораторных исследований 58% отобранных образцов пищевых продуктов, в том числе 30% блюд нетрадиционной кухни собственного изготовления, не соответствовали Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 по микробиологическим показателям.

В продукции собственного изготовления: роллы «Огни точки», «Токио», филе норвежского лосося (семга) холодного копчения — обнаружены бактерии группы кишечной палочки; салат «Акихито»- бактерии группы кишечной палочки, патогенный стафилококк, дрожжи. В составных компонентах, используемых для приготовления вышеуказанной продукции: сыр «Креметта» творожный 65% м. д. ж., икра мойвы «Масага» оранжевая обнаружены бактерии группы кишечной палочки; палочки крабовые (аналог) замороженные «Императорские» — патогенный стафилококк.

По результатам внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Тропик» приняты меры:

1. В адрес ООО «Тропик» выдано предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор (контроль), «О проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью людей»;

2. составлены протоколы об административном правонарушении:

  • по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ с направлением административного материала в соответствии с ч.1 ст.28.8, ст. 23.1 КоАП РФ в Арбитражный суд Приморского края для принятия решения в пределах санкции данной статьи (санкция данной статьи предусматривает наложение административного штрафа в размере от 300.000 до 600.000 рублей);
  • по ст. 6.6. КоАП РФ с направлением административного материала в соответствии с ч.1 ст.28.8, ст. 23.1 КоАП РФ в суд Фрунзенского района г. Владивостока, за совершение которого может быть назначено административное наказание в виде административного приостановления суши-бара «Точка суши», расположенном по адресу: г. Владивосток, ул. 1-я Морская, д. 6/25 на срок до 90 суток.

09:12, 28.03.2013 г. — VestiRegion.ru

VestiRegion.ru → Владивосток → В суши-баре «Точка суши» во Владивостоке, где отравился человек, выявлены многочисленные нарушения

a fantastic read 10.03.2020, 08:30

I simply want to mention I am just all new to blogging and site-building and truly savored this page. More than likely I’m planning to bookmark your blog post . You certainly have impressive articles. Regards for sharing with us your web site.

Onpassive UK 13.03.2020, 07:45

I’m amazed, I must say. Seldom do I come across a blog that’s both educative and amusing, and let me tell you, you've hit the nail on the head. The issue is something which not enough people are speaking intelligently about. I'm very happy I found this during my hunt for something concerning this.

НовостиНародные новостиПробки во ВладивостокеПубликацииRSS

© VestiRegion.ru 2009–2019 г. Редакция: mail@vestiregion.ru.
При использовании материалов гиперссылка на сайт обязательна.
Размещение рекламы на сайте.

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100