В Южно-Сахалинске завтра стартует чемпионат кулинарного искусства и сервиса на кубок губернатора области
Десятый чемпионат кулинарного искусства и сервиса стартует завтра в Южно-Сахалинске, который ежегодно собирает более 200 человек участников, судей и зрителей, сообщила журналистам в четверг министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко.

«Цель конкурса — максимально заинтересовать и объединить работников сферы гостеприимства и общественного питания, чтобы они в дальнейшем работали на подготовку кадров (ресторатов и шеф-поваров) и развитие отрасли в регионе», — сказала И.Павленко.
По ее словам, ежегодно на сахалинский чемпионат приезжают повара из Японии, Кореи, Китая, Кубы, Сербии, Туниса и других стран, чтобы поделиться своим опытом. Блюда кухонь этих стран активно заимствуются местными поварами.
Число участников конкурса с каждым годом растет: если в прошлом году их было 55 человек, то в этом году — 72 участника из Южно-Сахалинска, Корсакова, Холмска и впервые с Курил. Это — повара ресторанов, кафе, а также студенты.
«Студенты, обучающиеся на поваров, неоднократно выходили на конкурс, некоторые из них сегодня работают шеф-поварами в ресторанах областного центра и продолжают участвовать дальше в состязаниях», — пояснила министр. Она добавила, что некоторые участники предыдущих чемпионатов обзавелись собственным бизнесом в общественном питании.
Мастерство участников в этот раз будет оценивать судейская коллегия во главе с президентом федерации рестораторов и отельеров России Игорем Бухаровым. В состав жюри входят десять профессионалов из Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Екатеринбурга, а также два японских повара- директор сети ресторанов и кафе «Мэнзо» в Саппоро (Япония, о. Хоккайдо) Такахаши Хироаки и шеф-повар генерального консула Японии в Южно-Сахалинске Гаку Мория.
Конкурсантам предстоит приготовить блюда из черного ящика (продуктовый набор ящика подготовила судейская коллегия), за 7 минут приготовить три вида авторских коктейлей, а также приготовить суши. Победителей выберут в трех номинациях — «повар года-2017», «мастер суши-2017», среди барменов — «Bartender's Cup». В командном конкурсе судейская коллегия выберет лучшее кафе и ресторан Южно-Сахалинска, с этой целью члены жюри уже посещают предприятия общепита областного центра, знакомятся с их работой и меню, оценивая уровень сервиса.
В рамках чемпионата также пройдут два детских конкурса: конкурс рисунков (250 детей уже представили свои работы — какими они видят поваров и кафе) и конкурс авторских бутербродов. В течение двух дней помимо конкурсов члены судейской коллегии и другие гости дадут 14 мастер-классов, в которых помимо работников учреждений общепита региона могут принять участие на бесплатной основе все желающие.
Главный приз чемпионата — кубок губернатора Сахалинской области и денежный приз, который можно будет потратить только на дальнейшее совершенствование своего мастерства (обучение). Победители в номинациях получат медали и дипломы, призы, право прохождения образовательных программ в ведущих профессиональных школах страны, сообщает «Интерфакс-Дальний Восток».
15:11, 23.11.2017 г. — VestiRegion.ru
VestiRegion.ru → Горячие новости → В Южно-Сахалинске завтра стартует чемпионат кулинарного искусства и сервиса на кубок губернатора области
I simply want to say I'm new to weblog and truly enjoyed your web blog. Likely I’m likely to bookmark your blog . You certainly have exceptional stories. Thanks a bunch for revealing your web page.
I'm very happy to uncover this great site. I wanted to thank you for ones time for this wonderful read!! I definitely loved every bit of it and I have you bookmarked to see new things on your blog.